及源 南部鉄鍋 クックトップ 丸深型 大 24cm CT-003 厚手の鉄鍋は煮込み料理に最適です。

及源 南部鉄鍋 クックトップ 丸深型 大 24cm CT-003:ハートドロップ 厚手の鉄鍋は煮込み料理に最適です。

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及源南部鉄鍋クックトップ丸深型大24cmCT-003

煮込鍋としてヨーロッパの家庭で必ずといっていいほど
目にするのは、どっしりとした厚手の鉄鍋。

肉を野菜やスパイスといっしょに、
じっくりと煮込むことで素材の味を引き出します。

浅いクックトップはすき焼きにも便利です。
■鉄器で鉄分補給を
鉄器は調理のとき、表面から鉄分が溶け出しています。もちろん鉄の固まりがガリガリと削れ落ちているのではなく、イオンのかたちですこ少しづつ食品に溶けこんでいるのです。
このイオン状態の鉄分は、人体に対し大変吸収率のよいもので、日頃から鉄器で調理することは、貧血防止に効果的であるという研究がなされています。
現に鉄鍋や包丁を今よりも用いてたころは、貧血になる人がずっと少なかったとも言われています。
 鉄器の扱い、ここに注意

鉄器には鉄ならではの特性があります。
これらをよく理解して適切に使用していただくことで、鉄器本来の長所を
じゅうぶんに生かすことができ、事故の危険性を大幅に減らすことができます。


■落とすと割れる場合あり!
鉄鋳物は炭素分を多く含むため、比較的割れやすい金属です。
高いところから落とす、硬いものにぶつけるなどの、
急激な衝撃をあたえないようにしてください。

■重量物につき、取扱いは慎重に!
鉄鋳物は比較的厚手になりますっそのため重く、硬い材質ということもあって、取扱いや持ち運びにはじゅうぶんな注意が必要です。
特に鍋類などは具を入れることで、さらに重量が増します。ご注意ください。

■熱くなります!
鉄瓶や鍋類では加熱時、取っ手や注ぎ口、蓋などはかなり熱くなります。
かならず鍋つかみ等を用いてください。


■油ハネや吹きこぼれに注意!
鉄瓶や鍋類には、加熱時に油ハネや吹きこぼれが起きやすい形状のものがあります。注意してください。
とくに大半の鉄瓶には、蓋に蒸気を逃がす穴がありませんので、沸騰すると注ぎ口から熱湯が吹き出す恐れがあります。
火にかけるときは蓋をすこしずらして蒸気抜きをしながら<にしてください。注ぐ際にも口から熱湯が吹き出すことがありますので、ご注意ください。

■水気は厳禁、サビのもと!(乾燥がポイント!)
ほとんどの鉄器表面には、塗装がしてありますが、湿気にさらされていると、サビが出やすくなります。調理後、温水で洗った後はよく水気を切り、さらに軽く空炊きをしておいてください。
万が一空炊きをしすぎてしまったときでも、水をさすなど急冷は絶対に止めてください。強い蒸気が吹き上がったり、割れてしまう恐れがあります。

 お手入れ方法

■クックトップ 丸深型のシリーズ!

【サイズ】(約) 内径24.3×深11.5cm  
外寸31.5x25x高さ18(フタ含む)
【重量】(約) 約5kg
【仕様】蒸気穴(開閉式)2ヵ所  200VIH対応

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